今年很有缘，五月喝到北京露雨茗苑黄总送的闽北佛手、十月在宋恒老师的高级茶叶审评课上讲青茶一节时有幸见识闽南佛手。
佛手在福建无论是闽南还是闽北的青茶中都是一个小品种茶。在福建以外的地方作为商品茶较少见。开了眼，也算是有口福！
这一款(先记下闽南的，闽北的以后与岩茶一起比较)闽南佛手制作如铁观音，采用包揉工艺，只是颗粒较粗大，（可惜没有留下图像，因为我还不会，无法与朋友分享，慢慢的补上。）发酵很轻，热闻香气并不愉悦，感觉是青草闷了一下；茶汤的滋味圆润醇厚；汤色明黄；看叶底，叶张大而薄，叶脉不太显，等级应算中偏上的了。一个小时后冷嗅，品种香显露——似桔梗（陈皮）的香气直入心脾，感觉就如出水芙蓉般的沁心，据说此茶具有通气解郁的功效且不伤胃，是闽南乌龙中的特例。
现实生活中常是这样，对一个人，一件事，我们往往不愿去作过多的了解，从而错过很多精彩。要不是在课堂上我想我也一定不会领略到那清雅的桔香
以产地和茶形命名的绿茶。我喜欢她干茶色泽的油绿泛“宝光”，汤色不象一般绿茶黄绿或绿黄，绿得清亮且很正。滋味纯醇!有个性。
今天遇上一位来店里求购此茶的，我不由得一喜，为我的先见？我的同好？我把剩的那不到一两的瓜片送给他，（原本打算放着与茶友分享的）并答应专供，请其留下联系方式。
很多事情看似偶然，偶然之中暗含着的某种契合常提醒着人们不要轻慢，时刻准备着做好自己。
紫笋茶居说是由芽色呈紫，形似笋尖而得名，早在唐代即为贡茶，被茶神陆羽赞为茶中“上”。
由于历史的原因，曾经的贡茶不见了它往日的风采，几经匿迹？二十世纪70年代中，重又恢复采制。认识它还是在入行始，初识立马觉得香气有点特别，一位行内朋友指点到“此茶与一般绿茶制法有点不同，多一道复焙工序。”难怪它的香气高远，一喝倍觉清新，有点山野之趣，天然去雕琢。一如它那外形，既没有龙井的匀整、润泽；也没有碧螺春的纤细、秀美，然而它却不失自信，以它那特有的香气赢得无亏于它那曾经的“茶中魁”的美誉！
个性魅力的具备要有先天的条件，不断呵护，还得适时张扬。茶是如此，我们在传承、借鉴历史的时候是否有那份自信？从容？
我们国家好茶、名茶很多，但如君山银针那般，冲泡时所展示出来的形态美确是少见。相关溢美之词亦有所现。
最近，我与一茶友在店里冲泡我们从不同茶庄买来的君山银针，开汤后发现香气完全不同，可是三泡后香气、汤色、滋味、却又趋同了，何故？无解，由于从没喝过，两人都无法判断，甚困惑，得请教一下……。由此想到，现在要喝原产地的茶已是不易了，地域环境的变化、传统工艺的传承、逐利浮燥的心态，时刻提醒着我们要赶紧的！
喝茶我喝得比较杂。不过好与不够好，是比较敏感的，一种是感觉（味觉、嗅觉上）的，还有就是按照标准评定的，原应统一的，可现在很多采用新的制作工艺，为迎合现代人的消费理念，追求市场效益，使得人们对茶叶好坏的判断常出偏差，这就让我们有了一个学习的理由和乐趣。
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